1 范圍

      本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了預(yù)制滅火系統(tǒng)單元以特定型式、配置、規(guī)格和布置應(yīng)用時(shí)構(gòu)件和部件的性能要求，以及用于試驗(yàn)和部件評(píng)估的最低要求。

      本標(biāo)準(zhǔn)適用于保護(hù)船用廚房排煙罩、排風(fēng)管道、油炸鍋及其他盛油器具的預(yù)制滅火系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、試驗(yàn)和操作。

      全新的或不同于本標(biāo)準(zhǔn)要求范圍內(nèi)產(chǎn)品的特征、特性、組件、材料或系統(tǒng)，且具有潛在火災(zāi)、電擊或人員傷害風(fēng)險(xiǎn)的，可參照本標(biāo)準(zhǔn)采用組件或成品的適當(dāng)?shù)母郊釉囼?yàn)來(lái)評(píng)估。

注：本標(biāo)準(zhǔn)包括的廚房烹調(diào)設(shè)備中，僅深油炸烹調(diào)設(shè)備按《海上人命安全公約》（SOLAS）第II-2章10.6.4的要求配備固定式滅火系統(tǒng)。

2 術(shù)語(yǔ)和定義

      下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

2.1

      輔助設(shè)備 auxiliary equipment

      與滅火系統(tǒng)相關(guān)的設(shè)備。

      示例：用于切斷電源、燃料、或保護(hù)區(qū)的通風(fēng)、或發(fā)起警報(bào)或信號(hào)的裝置。

2.2

      烹調(diào)器具 cooking appliance

      具有能形成油液面或使用油脂烹調(diào)的烹飪用具。

      示例：深油炸鍋、平底鍋、爐灶、鏈?zhǔn)娇緺t、電烤爐、炭烤爐、柴烤爐、燃?xì)饪緺t、炒菜鍋、傾斜式煮/蒸鍋以及類似的烹飪用具。

      注：保護(hù)區(qū)域僅限于上述器具的烹飪區(qū)域。

2.3

      烹調(diào)油 cooking grease

      油脂 grease

      植物壓榨的合成無(wú)沫介質(zhì)。

2.4

      瓶 cylinder

      閥組件 valve assembly

      儲(chǔ)存滅火劑和驅(qū)動(dòng)氣體（直至閥門(mén)開(kāi)啟）的一種安裝有閥門(mén)的容器。

      注：對(duì)于貯氣式單元，此組件包括滅火劑儲(chǔ)存容器和貯氣裝置。

2.5

      深油炸鍋 deep fat fryer

      使用深層烹調(diào)油脂進(jìn)行烹飪的商用電子烹調(diào)器具。

2.6

      噴嘴 discharge nozzle

      能將滅火劑噴入特定區(qū)域的部件。

2.7

      噴射率 discharge rate

      從噴嘴中噴出的滅火劑量與噴出時(shí)間（以秒計(jì)）的比率，單位為千克每秒（kg/s）。

2.8

      噴射時(shí)間 discharge time

      從噴嘴最初出現(xiàn)滅火劑到釋放主體為氣體或噴放停止時(shí)的時(shí)間間隔。

2.9

      排煙管道 duct

      排煙管道系統(tǒng) duct system

      輸送空氣和烹飪蒸氣的連續(xù)圍閉通道。

2.10

      驅(qū)動(dòng)氣體 expellent gas

      用于使滅火劑易于噴出的氮?dú)饣蚱渌麣怏w。

2.11

      滅火系統(tǒng)單元 extinguishing system unit

      通過(guò)固定管道和噴嘴噴出滅火劑，能裝配成系統(tǒng)的主要組件。

2.12

      驅(qū)動(dòng)氣瓶 gas cartridge

      僅用于儲(chǔ)存驅(qū)動(dòng)氣體的容器。

2.13

      油脂過(guò)濾器 grease filter

      油脂蒸氣分離系統(tǒng)的一個(gè)組成部分，使通過(guò)的空氣和蒸氣發(fā)生分離，使油脂蒸氣濃縮或/和冷凝，以達(dá)到收集油脂的目的。

2.14

      排煙罩 hood

      排氣系統(tǒng)的一部分，用于引導(dǎo)、收集油脂蒸氣并排出烹調(diào)器具產(chǎn)生氣體的裝置。

2.15

      指示器 Indicator

      顯示滅火系統(tǒng)或其中某個(gè)關(guān)鍵部件在伺服狀態(tài)，或在啟動(dòng)狀態(tài)的機(jī)械或電子設(shè)備。

2.16

      檢查 inspection

      目測(cè)檢查整個(gè)系統(tǒng)或某部分，以證實(shí)其處于工作狀態(tài)且無(wú)物理?yè)p傷。

2.17

      低脂牛排 low quality fatty beef steaks

      含有20％～30％脂肪或軟骨、五花肉型、尺寸一致的牛排。

2.18

      維護(hù) maintenance

      執(zhí)行確保設(shè)備正常運(yùn)行的工作，包括但不僅限于維修、更換和服務(wù)。

2.19

      手動(dòng)啟動(dòng)方式 manual means of actuation

      通過(guò)手動(dòng)方式啟動(dòng)系統(tǒng)噴放的方法。

2.20

      制造商安裝和維護(hù)手冊(cè) manufacturer's installation and maintenance manual

      經(jīng)認(rèn)可的作為滅火系統(tǒng)隨贈(zèng)文件提供的，包括設(shè)計(jì)、安裝和維護(hù)說(shuō)明文件。

2.21

      多槽式深油炸鍋 multiple-vat deep fat fryer

      用機(jī)械方式連為一體的多個(gè)電子油炸鍋。

      注：每一槽均有獨(dú)立可控火源。

2.22

      工作壓力 operable pressure

      充裝滅火劑完畢后容器在21℃時(shí)放置24h后的平衡壓力。

2.23

      工作壓力范圍 operable pressure range

      在滅火系統(tǒng)額定最低和最高溫度時(shí)，儲(chǔ)存容器內(nèi)相應(yīng)的壓力范圍。

2.24

      操作裝置 operating devices

      系統(tǒng)操作中涉及的機(jī)械、電子或氣動(dòng)裝置。

2.25

      自動(dòng)操作 automatic operation

      無(wú)人為干涉的操作。

      注：自動(dòng)操作方法包括但不限于熱量、升溫速率、煙或壓力變化。

2.26

      手動(dòng)操作 manual operation

      人為進(jìn)行的系統(tǒng)或組件的操作。

2.27

      用戶手冊(cè) owner's manual

      經(jīng)認(rèn)可的滅火系統(tǒng)隨機(jī)文件，包含制造商推薦的檢查和操作手冊(cè)的小冊(cè)子。

2.28

      集氣室 plenum

      在排煙罩和管道系統(tǒng)中，位于油脂過(guò)濾器和過(guò)濾器上方的部分排煙罩之間的封閉空間。

2.29

      預(yù)制系統(tǒng) pre-engineered system

      按制造商規(guī)定試驗(yàn)過(guò)的系統(tǒng)，包括最大和最小管道長(zhǎng)度、附件、管接件的數(shù)量、噴嘴的數(shù)量和型式、噴嘴布置、火險(xiǎn)類型和所能保護(hù)的器具、排煙罩和管道的最大尺寸、體積和面積。

      注1：采用該系統(tǒng)保護(hù)的危險(xiǎn)場(chǎng)所，其型式和大小都由實(shí)際滅火試驗(yàn)所明確限制。

      注2：對(duì)于允許由系統(tǒng)保護(hù)的危險(xiǎn)場(chǎng)所的限制，以及管道和噴嘴的設(shè)置，包含在制造商安裝和維護(hù)手冊(cè)中。

2.30

      壓力容器 pressure vessel

      壓力氣瓶 pressure cylinder

      儲(chǔ)存滅火劑和驅(qū)動(dòng)氣體的容器。

2.31

      產(chǎn)品 product

      滿足本標(biāo)準(zhǔn)要求的滅火系統(tǒng)或任何部件。

2.32

      關(guān)閉裝置 shut-off device

      與滅火系統(tǒng)同時(shí)啟動(dòng)，用于切斷受滅火系統(tǒng)保護(hù)的烹調(diào)器具和由于滅火系統(tǒng)啟動(dòng)而需要關(guān)閉的其他設(shè)備的燃料和電源的裝置。

2.33

      信號(hào) signal

      通過(guò)電子或其他方式傳達(dá)的狀態(tài)指示。

2.34

      分槽式深油炸鍋 split-vat deep fat fryer

      具有將油炸鍋分區(qū)的隔離物分隔的電子油炸鍋。

      注：油炸鍋各分槽均具有一體化的獨(dú)立可控加熱源。

2.35

      傾斜式煮鍋 tilt skillets

      用于蒸、煮、炒或油炸食物的烹調(diào)裝置。

2.36

      蒸鍋 braising pans

      用于蒸、煮、炒或油炸食物的烹調(diào)裝置。

3 組件

3.1 一般要求

      僅應(yīng)使用制造商安裝和維護(hù)手冊(cè)中推薦或允許的系統(tǒng)組件，或經(jīng)認(rèn)可的用于特定滅火系統(tǒng)的替換組件。

3.2 探測(cè)器

      探測(cè)器應(yīng)為經(jīng)認(rèn)可的能探測(cè)火災(zāi)的裝置。

3.3 噴嘴

3.3.1 噴嘴應(yīng)就其預(yù)定用途獲得認(rèn)可。

3.3.2 噴嘴應(yīng)帶有內(nèi)部濾網(wǎng)或在其前端安裝經(jīng)認(rèn)可的獨(dú)立濾網(wǎng)。

3.3.3 噴嘴應(yīng)由黃銅、不銹鋼或其他耐腐蝕材料制造，或其內(nèi)部和外部均有耐腐蝕保護(hù)。

3.3.4 噴嘴應(yīng)由不燃材料制成，且應(yīng)能經(jīng)受在預(yù)期火災(zāi)中暴露而不變形。

3.3.5 噴嘴應(yīng)具有用于識(shí)別的永久標(biāo)識(shí)。

3.3.6 排氣噴嘴應(yīng)帶有噴嘴帽或其他適用的保護(hù)裝置，以防油脂蒸氣、濕氣或其他外物進(jìn)入管路。

3.3.7 當(dāng)滅火劑噴放時(shí)，噴嘴帽或其他保護(hù)裝置應(yīng)能吹脫、開(kāi)啟或彈出。

3.4 操作裝置

3.4.1 操作裝置應(yīng)設(shè)計(jì)為具有預(yù)期功能，不應(yīng)因意外操作或受其影響而導(dǎo)致操作裝置失效。

3.4.2 操作裝置的設(shè)計(jì)應(yīng)能使其在0℃～49℃或標(biāo)明的溫度范圍內(nèi)正常工作。

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